医学研究发现,长时间摄取足够钙质的人,体内脂肪的囤积量较低,因为钙质会抑制分泌吸收脂肪的荷尔蒙,并且在消耗热量时,会加速脂肪燃烧。所以饮食中摄取同样热量的人,若是钙质摄取越多,脂肪的消耗量就愈高。廿七种美国最受欢迎的水果中发现,奇异果中钙含量高于葡萄柚、苹果和香蕉,而钙正是可以提升睡眠质量的重要元素,可以增进神经系统的稳定并放松,奇异果的微酸能适当促进肠蠕动,增强食物的吸收力,减少肠胃胀气的发生,如此便能逐渐改善睡眠状态。
根据美国纽泽西(N.J)纽布朗斯维克(New Brunswick)洛特-加龙省-加龙省格斯大学(Rutgers
University)的保罗.拉茜斯(Paul Lachance)博士的水果营养价值研究报告指出:在二十七种最受欢迎的水果中,指数为16的奇异果是营养比重最高的水果,接下来依序是是木瓜(14),哈蜜瓜(13),草莓(12),芒果、橘子、柠檬(11)。
不论是金色或绿色奇异果,它们除含丰富维他命 C、A、E、钾、镁、纤维素之外,更含其它水果少见的营养成份-叶酸、红萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇等,营养价值远超过苹果、柳橙、木瓜、香蕉、葡萄柚、哈蜜瓜、草莓等外貌比它美艳的水果!
奇异果的每单位营养素之热量次于柠檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五,同时它也具有高钾低钠的比例和木瓜、杏及香蕉一样。
而且根据美国食品研究调查,奇异果中所含的精氨酸能帮助伤口愈合。研究显示,水果因为含有大量维他命C而倍受人们重视,根据FDA的标准除了西洋梨以外,所有水果都可以称得上是维他命C的良好来源。奇异果中维他命C含量,超过柳橙的两倍,足以提供人体一日所需维他命C建议量的水果之一。
另外奇异果中所含的纤维有三分之一是果胶,而果胶则被认为具有降低血中胆固醇浓度,进而有预防心脏病的功能;大量纤维也有促进排便功能。值得注意的是,奇异果中含有多种氨基酸,像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌;此外精氨酸还有帮助伤口愈合的作用。
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